輪屋通信

2012年5月17日

今日のよりい朝採り野菜は、ズッキーニが入荷して来てますよ~notes 一度食べたら、他のズッキーニでは物足りなくなること請け合いgood ボリューム満点、煮てよし、焼いてよしの逸品ですdiamond ぜひぜひっ、お試しくださいhappy02

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食料品(調味料)の原材料について

平成23年11月時点でメーカーより得られた回答をもとに、食料品(主に調味料)の原材料をまとめました。

商品ご購入の際に、ご参考としてご覧くださいませ。

醤油・味噌・ぬか

醤油
オーサワ 手づくり生しょうゆ
  • 特別栽培大豆…埼玉・岩手・青森・新潟・秋田
  • 特別栽培小麦…埼玉・岩手
オーサワ 茜醤油
  • 大豆…長野・東北(秋田・岩手・青森)
  • 小麦…長野・群馬
オーサワ 有機生醤油
  • 有機大豆…埼玉・岩手・秋田
  • 有機小麦…埼玉・岩手
オーサワ 手づくりしょうゆ
  • 特別栽培大豆…秋田
  • 特別栽培小麦…埼玉・北海道

 

味噌
オーサワ 国内産立科あわせみそ
  • 大麦…京都・九州・岡山・栃木
  • 大豆…北海道
  • 米…長野

オーサワの醤油および味噌商品は熟成期間として2年間を要するため、平成24年出荷分の商品では22年産の原材料を使用しています。

平成25年5月頃より、23年産の原材料を使用した商品の出荷が始まります。

仕込みの前に原材料の放射線量検査を行い、結果によっては産地を切り替える可能性もあるそうです。

 

越後一 無添加丸絞り
  • 大豆(赤みそ)…新潟産エンレイ大豆
  • 大豆(白みそ)…秋田産リュウホウ大豆・新潟産あやこがね大豆
  • 米…新潟県産を主として、国内産(長野・山形など)

平成23年産から、新潟産の線量検査済みのものを使用

 

ぬか
麹屋甚平 熟成ぬか床
  • ぬか…長野
  • とうがらし…千葉産

平成24年3月頃より、23年産の原材料を使用した商品の出荷を開始

 

酢・みりん・料理酒

村山造酢 千鳥酢
  • 米…福井

平成24年仕込み分より、23年産の原材料を使用。

 線量検査などの対応はお米の生産者の方に一任されているそうです。

飯尾醸造 富士酢
  • 米…京都

 

みりん・料理酒
味の一 味の母
  • 米…JA全農から仕入れた国産米(産地特定が難しい)

平成25年3月頃より、23年産の原材料を使用した商品の出荷を開始。

 23年産の米はJA全農で放射線量検査を経て、問題のなかったものになります。

都錦酒造 みやこの料理酒
  • 米…島根

 

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